La importancia de fomentar el consumo responsable
Productos de calidad y cultivados respetando el medio ambiente
El pasado domingo finalizó en Barcelona la 17ª edición de Biocultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante de España. Lejos de la imagen que muchos tienen preconcebida, básicamente relacionada con alimentos y cosmética, en esta muestra también tuvieron cabida los juguetes, los productos de decoración, la arquitectura sostenible e incluso una banca ética. Y es que este sector, por suerte, está en alza en nuestro país. España es el segundo país de Europa con mayor producción ecológica y el sexto del mundo, pero, sin embargo, estamos a años luz de ser los que más consumimos. Para justificarnos, lo que más alegamos es el precio elevado de este tipo de productos y lo difícil de encontrarlos.
Esta excusa, pero, está dejando de servirnos. Últimamente ya empezamos a encontrar algunos de estos productos en los supermercados normales y corrientes. Además, los comercios especializados empiezan a abundar, y en muchas ciudades podemos encontrar restaurantes y mercados ecológicos en los que disfrutar de lo mejor de esta nueva cultura. Aunque el precio no va en camino de disminuir mucho, éste se justifica con la compensación en calidad. Y no se trata sólo de una calidad en cuanto a sabor, sino también en cuanto a salud y en cuanto a dormir con la conciencia tranquila.
A veces nos olvidamos de que mucha de la ropa que llevamos la fabrican niños y mujeres que trabajan de sol a sol, a cambio de un sueldo mínimo y sufriendo abusos de todo tipo. Suena a tópico, sí, pero no por ello es menos cierto. Y a veces también olvidamos de que los alimentos que consumimos a menudo son cultivados con productos químicos tóxicos, tales como abonos químicos, pesticidas o gherbicidas. También que algunas semillas se modifican genéticamente, lo que se conocen como transgénicos. Aunque parezca que en nuestro día a día no nos afecte, son muy perjudiciales para nuestra salud, y más aún para personas con algun tipo de alergia, enfermedad o intolerancia.
Por si eso fuera poco, más allá del factor humano esta el tema planetario. En plena fobia al calentamiento global y cuando la cultura del reciclaje justo empieza a imponerse, el consumo responsable se convierte en clave para garantizar la supervivència de muchos ecosistemas.
A pesar de todo esto, a veces surgen dudas. ¿Dónde están las garantías? La magnificación que a veces se hace de lo natural lo dota de un misticismo que genera desconfianza en algunos. Por ello la Unión Europea regula el asunto, estableciendo unas normas de producción, etiquetado y distribuición. Aquellos que siguen estas directrices obtienen un sello de garantía.
Vivimos en un país especializado en productos responsables. Sólo falta que los consumidores lo descubramos. Dejemos a un lado los tópicos y prejuicios y démosles una oportunidad, porque no sólo de tofu y espinacas va el asunto.
Foto: Mercat Ecologic de Union Square por diluvi en Flickr.com.